Pizza-Tomatensoße

Pizza-Tomatensoße

Zutaten

• 1kg frische Rispentomaten

• eine Hand voll frischer Basilikum-Blätter

• eine Hand voll frischer Oregano-Blätter (alternativ getrockneter Oregano)

• 4-5 Knochblauchzehen

• 1 Zwiebel

• 1-2 Lorbeer-Blätter

• 2 Esslöffel Olivenöl (nativ extra / extra virgine)

• Außerdem hilfreich sind: Ein Pürierstab oder Standmixer (nicht zwingend notwendig)

Zubereitung

• Für ein bestmögliches Ergebnis solltest du frische Tomaten verwenden. Frische Tomaten enthälten im Verhältnis zu passierten aus der Packung oder Dose mehr Wasser, daher wirst du mehr Rohmaterial benötigen und diese etwas weiter einkochen müssen. Wenn du allerdings nur passierte Tomaten zur Hand hast, wirst du auch damit ein gutes Ergebnis erreichen können. Verwende dann statt 1000g frische Tomaten, 500-600g passierte Tomaten aus der Dose.

• Frischer Oregano ist nicht sehr häufig anzutreffen, aber eigentlich ganz leicht auf der Fensterbank zu ziehen. Wenn du keinen frischen Oregano zur Hand hast, kannst du auf getrockneten zurückgreifen. Nimm dann etwa einen Esslöffel davon. Frischer Basilikum ist allerdings in jedem Supermarkt und in den meisten Discounter sogar für unter 1€ erhältlich. Es gibt also keine Ausrede dafür, auf frischen Basilikum zu verzichten.