Klassische Tomatensoße

Aus: 1 Nudel - 50 Saucen

Portionen

4

Arbeitszeit

20min

Kochzeit

1h

Gesamtzeit

1h20min

Zutaten

  • 2 Zwiebeln

  • 3 Knoblauchzehen

  • 1 Möhre

  • 50 ml Olivenöl

  • 1EL Tomatenmark

  • 1EL Zucker

  • 1 Schuss trockener Weißwein (nach belieben)

  • 3 kleine Dosen stückige Tomaten (à 400g)

  • 150 ml Gemüsebrühe

  • 1 Hand Basilikumblätter

  • Salz

  • Pfeffer

  • Cayennepfeffer (nach belieben)

  • Aceto balsamico

Zubereitung

  • Die Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen und die Möhre fein würfeln

  • Öl in Topf erhitzen

  • Bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten Zwiebeln dünsten, nach ca. 4 Minuten Möhren und Knoblauch hinzugeben

  • Tomatenmark und Zucker dazugeben und ca. 3 Minuten mit dünsten

  • Nach belieben mit Wein ablöschen

  • Tomaten und Brühe hinzugeben

  • Aufkochen

  • Mit halbgeschloßenem Deckel bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.

  • Ab und zu umrühren

  • Basilikum waschen und in Streifen schneiden

  • Den übrigen Knoblauch pressen und beides untermischen

  • Soße mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und etwas Essig abschmecken

Kategorie: Soßen