Schokokuchen mit Kirsche

300 g Kuvertüre, zartbitter, nach Wunsch auch Vollmilch

8 m.-große Ei(er), getrennt

250 g Zucker

250 g Mehl

2 Pck. Vanillezucker

200 g Butter

4 TL, gestr. Backpulver

2 TL, gestr. Zimt

2 EL Kakaopulver

1 Glas Schattenmorellen, groß

1 Pck Schokotropfen (optional)

Schattenmorellen abtropfen, etwas Saft aufheben.

Das Eiweiß zu Schnee schlagen. 100 g Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen.

Eigelb, Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren. Mehl, Kakao, Backpulver mischen und gut unter die Buttermasse rühren. Geschmolzene Kuvertüre zugeben und gut verrühren. Die Masse ist etwas trocken, aber keine Sorge, das muss so sein.

Eine Hälfte des Eiweiß vorsichtig unterheben, am Besten mit einem Esslöffel. 2-3 EL von dem Kirschsaft mit einrühren. Danach die Schattenmorellen und das restliche Eiweiß unterziehen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, oder gut einfetten und bei 200° im Ofen ca. 10-15 min. backen. Ich heize den Backofen nicht vor. Stäbchenprobe machen!

Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, mit der restlichen geschmolzenen Kuvertüre überziehen.