Vegane Chocolate Chip Cookies

350g Mehl

1 TL Natron

1 Prise Salz

110g Zucker (weiß)

110g Zucker (braun)

200g Schokolade (vegan)

100g Walnüsse (gehackt)

250g Margarine (pflanzlich)

2 TL Vanillezucker

Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die Margarine sollte Zimmertemperatur haben, damit sie beim Verarbeiten weich ist.

Die Margarine so lange zusammen mit dem braunen und weißen Zucker sowie dem Vanillezucker mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel miteinander vermengen. Im Anschluss gut mit der Margarine-Zucker-Mischung mixen. Die Schokolade in kleine Stückchen hacken und zusammen mit den gehackten Walnüssen unterheben.

Backpapier auf ein Blech legen. Mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen in gleichmäßigen Abständen auf das Backpapier verteilen und leicht platt drücken. Für 10-12 Minuten backen. (Die Kekse sollten nicht braun werden. Nicht erschrecken, wenn sie noch sehr weich sind beim Herausnehmen. Nach dem Abkühlen werden sie härter, bleiben aber im Inneren weich.)