Möhrenspaghetti in Bärlauchpesto

Komponenten

  • Bärlauchpesto

Zutaten

  • Spaghetti

  • Hähnchenbrust

  • Öl

  • Salz, Pfeffer

  • Möhren

  • Creme fraiche

  • Kürbiskerne

Zubereitung

  • Spaghetti nach Packungsangabe kochen.

  • Hähnchenbrust in Streifen schneiden, etwas Öl in die Pfanne geben, Hähnchenbruststreifen auf beiden Seiten ca. 3 Minuten bei kleiner Hitze anbraten, mit Salz & Pfeffer würzen

  • Mit Weißwein ablöschen, etwas Sahne zufügen, Creme Fraiche, frisch gehobelte Möhrenspähne, geröstete Kürbiskerne, Bärlauchpesto zugeben, mit Salz, Pfeffer würzen und bei niedriger Flamme köcheln lassen und auf eine gewisse Konsistenz reduzieren noch feuchte Spaghetti zugeben und nochmals erwärmen.

  • In tiefe Teller portionieren und mit dem Pesto und frischem Parmesan garnieren.

↓ Dieses Rezept besteht aus mehreren Komponenten. ↓

Bärlauchpesto

Zutaten

  • 500g Bärlauch

  • 100g Parmesan

  • 75g Pinienkerne

  • 250ml Olivenöl

  • Weißer Pfeffer

  • Meeressalz

Zubereitung

  • Pinienkerne ohne Zugabe von Öl anrösten.

  • Alle Zutaten in den Mixer geben und vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kategorie: Hauptspeisen