Tonkabohneneis

Portionen

4-6

Zutaten

  • 3 Tonkabohnen

  • 100g Zucker

  • 200ml Milch

  • 200g Sahne

  • 6 Eigelb

Zubereitung

  • Tonkabohnen mit 60g Zucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 10 pulverisieren.

  • Milch und Sahne zugeben und 6 Min./100°/Stufe 2 aufkochen, umfüllen und 15 Minuten abkühlen lassen.

  • 40g Zucker und Eigelb in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3,5 schaumig rühren.

  • Lauwarme Milch-Mischung zugeben und 6 Min./80°/Stufe 4 cremig aufschlagen.

  • Masse in Eiswürfelbehälter oder flache Schalen füllen und vor dem Einfrieren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mehrere Stunden - am besten über Nacht - gefrieren lassen.

  • Gefrorene Masse in Würfeln oder Stücken in den Mixtopf geben und ca. 10 Sek./Stufe 7 cremig rühren, mit einem Eisportionierer Bällchen formen und servieren.

Kategorie: Desserts