Baguette magique

375g Mehl

12g frische Hefe

8g Salz

300ml lauwarmes Wasser

Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen

Mehl und Salz in einer Schüssel verrühren und das Hefewasser zugeben

Mit einer Gabel verrühren, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Abdecken und 1,5 Std. gehen lassen.

Aus dem Teig (er ist sehr weich und lässt sich nicht formen) 3 Baguettes oder 9 Brötchen abstechen und entweder in einer Baguetteform oder in einer Brötchenform im auf 240 Grad Heißluft vorgeheizten Backofen mit einer Schale Wasser am Boden ca. 25 min. backen.

Wenn der Backofen keine Heißluft hat, dann bei 250 Grad Ober-/Unterhitze backen

Den Teig nicht formen, kneten oder sonst bearbeiten, sondern so, wie er aus der Schüssel abgestochen wird, in die Form gleiten lassen.

Mit Mehl bestäuben für ein rustikales Aussehen.