Kroketten

Arbeitszeit

20min

Kochzeit

30min

Gesamtzeit

50min

Zutaten

  • 500g Kartoffeln

  • 2 Eier

  • 20g Kartoffelstärke

  • 20g Butter oder Margarine

  • Salz

  • Pfeffer

  • Semmelbrösel

  • Öl

  • (optional) Muskat

Zubereitung

  • Die Kartoffeln kochen, danach schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffelmasse auskühlen lassen.

  • Das Eigelb mit Stärkemehl, Butter oder Margarine sowie Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack mischen. Aus dem Teig kleine Kroketten formen. Dabei zuerst ein kleines Knödelchen formen, dann rollen und die Enden leicht andrücken. Diese im Eiweiß und danach in Semmelbröseln wälzen.

  • Die panierten Kroketten in heißem Fett schwimmend bzw in der Friteuse backen, bis sie die gewünschte Farbe erreicht haben.

Kategorie: Beilagen

Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/407831130368154/Kroketten-selbstgemacht.html